白茶百问 32｜白茶的干燥工序有多重要

一句话结论 干燥是定型和提香的关键，干燥不足会导致白茶含水量过高，无法长期存放；过度干燥会损伤香气。

干燥方式： - 低温慢烘：传统工艺，温度40-50度，时间长，香气保留更完整 - 高温快烘：效率高，但容易损伤香气，产生「火气」 - 日晒干燥：全程日晒，条件最苛刻，品质最佳

含水量标准：优质白茶含水量应在8.5%以下（国家标准），超过这个值就不适合长期存放。

买白茶的提示：新买的白茶如果摸起来有点湿润感，或者闻起来有点闷，可能含水量偏高，不适合直接存放，需要先低温烘一下。

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