绿茶绿茶百问一、认知篇
绿茶百问 01｜绿茶是什么茶
绿茶是不发酵茶，通过高温杀青锁住鲜叶的绿色和清香，是中国产量最大、消费最广的茶类，也是全球绿茶的主要来源。
茶类：绿茶发布时间：2026年3月20日最近更新：2026年3月20日
绿茶百问
这是《绿茶百问》第 01 问。先把这个问题看透，再决定下一步怎么买。
一句话结论 绿茶是不发酵茶，通过高温杀青锁住鲜叶的绿色和清香，是中国产量最大、消费最广的茶类，也是全球绿茶的主要来源。
绿茶的核心工序是「杀青」——用高温（炒青、烘青或蒸青）迅速钝化鲜叶中的氧化酶，阻止发酵，保留绿色和清鲜味。
中国绿茶产量约占全国茶叶总产量的60%以上，龙井、碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰……大多数中国人喝茶的第一口，都是绿茶。
绿茶百问
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绿茶百问 01 / 是什么茶
绿茶百问 01｜绿茶是什么茶
绿茶是不发酵茶，通过高温杀青锁住鲜叶的绿色和清香，是中国产量最大、消费最广的茶类，也是全球绿茶的主要来源。
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