龙井百问 12｜龙井买回家，怎么泡、怎么存？

一句话结论： 龙井最怕的不是「泡错一次」，而是长期高温、受潮、串味；泡茶讲究顺手好喝，存茶讲究密封、避光、低温。

怎么泡

水温不要太低。 网上常说龙井只能 80 多度，这句话太绝对。对大多数龙井，85-95 度都可以泡。水温太低，香气起不来，汤感也容易发飘。

不要洗茶。 绿茶第一泡往往是最鲜、最香的一泡，把它倒掉非常可惜。

续水不要等见底。 喝到三分之一时续水，前后浓度更连贯。

器具不用太复杂。 日常喝玻璃杯最直观，想认真喝白瓷盖碗更稳。

怎么存

龙井最怕三件事：

高温——绿茶氧化快，温度一高，鲜爽感和香气掉得非常快。

受潮——含水量一旦上去，香气会塌，口感也会发闷。

串味——龙井极容易吸味，和水果、香料、咖啡放一起，最后都会出事。

最稳的保存方法

• 分成小包装，每次只打开一小袋
• 铝箔袋或真空袋密封
• 放低温（冷藏或冷冻都可）
• 取出后先回温，再打开袋子（防冷凝水）

短期喝：密封冷藏。长期放：小袋分装、密封、低温、避味。

龙井不像白茶、普洱靠年份取胜，对龙井来说，最珍贵的永远是那一口春天还没走远的鲜活感。