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岩茶是产自福建武夷山的乌龙茶，因「岩岩有茶，非岩不茶」而得名，以独特的「岩韵」著称，是中国最有地方烙印的名茶之一。

岩韵是武夷岩茶特有的口感体验——喝完后从喉咙深处涌现的甘润回味，伴随矿石感和持久香气，是岩茶区别于其他乌龙茶的核心特征。

大红袍是岩茶里最有名的品种，但「母树大红袍」早已停采，市场上所有大红袍都是无性繁殖后代或拼配茶——这是正常的商业事实，不是造假。

按产区从核心到外围：正岩＞半岩＞洲茶，价格和岩韵浓郁程度依次降低，这是岩茶最重要的价格分级依据。

没有哪个更好，是两种完全不同的风格——肉桂香气霸道刺激，水仙柔和醇厚，各有拥趸，看个人口感偏好。

这是岩茶圈的行话，指不同山场的肉桂——「牛肉」是牛栏坑肉桂，「马肉」是马头岩肉桂，「坑爹」是坑涧里的茶，价格都很贵。